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舘野真知子『Japanese pickled vegetables』出版記念イベント トークショー&ビーガンキムチのワークショップ

Description
舘野真知子『Japanese pickled vegetables』出版記念イベント トークショー&ビーガンキムチのワークショップ

詳細
2017年4月に刊行され、現在4刷を重ね、累計24,000部発行となっている「きちんとおいしく作れる漬物」の 翻訳本「Japanese pickled vegetables」が昨年10月にアメリカ・タトル出版より刊行されました。2020年1月には、グルマン世界料理本大賞2020フェルメンテーション部門の10作品にノミネートされております。
この度、出版を記念しトークショーとワークショップを開催致します。

当日は、「Japanese pickled vegetables」の監修者である、日本文化を研究する米国在住のジャーナリストDebra氏が、
舘野と日本の発酵文化についてクロストークを行います。

【内容】
・トークショー ~アメリカでふれた発酵ムーブメント~
舘野真知子/Debra Samuels氏   MC:フリーアナウンサー柴田かおるさん

・ビーガンキムチのワークショップ(400mlの瓶にて持ち帰りあり)

・漬物ビュッフェの軽食(書籍より漬物各種)とワンドリンク付き
★舘野真知子自家製酵母ドリンク、漬物に合うワインも弊社ソムリエがご準備いたします

・舘野真知子が愛用するお塩、くず餅のお土産付き

・著本の販売とサイン会

【日 時】 2020/1/25(土)11:30-14:00(開場11:15)
【開催場所】nu dish Deli & Café by 日清医療食品株式会社
東京都中央区銀座4丁目8番4号 三原ビル1階
東京メトロ 銀座駅A7番出口より徒歩2分
東京メトロ/都営地下鉄 東銀座駅A2番出口より1分
https://www.nudishcafe.com/

【参加費】 6,000円(税込) *ワークショップ材料費含む
【定 員】 30名
【持ち物】 エプロン/筆記用具
 ※瓶入りのビーガンキムチを持ち帰る、ビニールまたは紙袋はご持参ください。


【料理研究家・管理栄養士】舘野真知子(たてのまちこ)
◆専門:管理栄養士、発酵料理
【略歴】
栃木で8代続く専業農家に生まれ、管理栄養士として病院に勤務後、2001年アイルランドの料理学校に留学。
生産者が身近な環境の中、素材を生かす料理を学んで帰国。
メディアのフードコーディネーターやレストラン「六本木農園」の初代シェフを務めた後、
現在はフリーランスの料理家として発酵料理をキーワードに活動中。
料理の楽しさや食べることの大切さを栄養、料理、文化を通して伝えています。
著書:
『おいしく食べるあま酒レシピ(東邦出版)』『5つの自家製素材でつくる何度でも食べたい発酵食レシピ55―塩麹醤油麹味噌甘酒キムチ(PHP研究所)』『きちんとおいしく作れる漬け物(成美堂出版)』『料理用あま酒、はじめました。(光文社)』
『Japanese Pickled Vegetables(チャールズ・イータトル出版)』など。
オフィシャルサイトは、こちらから。
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#514680 2020-01-22 06:40:33
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Sat Jan 25, 2020
11:00 AM - 2:00 PM JST
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Venue
nu dish Deli & Café by 日清医療食品株式会社
Tickets
1/25(土)トークショー&ワークショップ(材料費込み) SOLD OUT ¥6,000
Venue Address
東京都中央区銀座4丁目8番4号 Japan
Organizer
料理研究家/管理栄養士 舘野真知子
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